-->

Τετάρτη, 24 Ιουνίου 2015

Πετάτε τα φακελάκια τσαγιού; Μην το κάνετε!
Δεν φαντάζεστε πόσο χρήσιμα είναι!!

Έχετε απολαύσει το τσαγάκι σας και είσαστε έτοιμοι να πετάξετε το φακελάκι; Όχι όχι, μην το κάνετε… θα σας χρησιμεύσει σε απίστευτα πολλά χρηστικά τρικάκια!
Don’t Discard Your Used Tea Bags:
10 Effective Uses of Tea Bags
Παρακάτω θα δείτε μερικά από αυτά.
Είμαστε σίγουροι ότι χρησιμεύει και σε άλλα τόσα!
1. Ενυδατώστε το δέρμα σας:
Γεμίστε τη μπανιέρα σας με νερό και ρίξτε μέσα όλα τα χρησιμοποιημένα φακελάκια από τσάι.Θα αναζωογονήσετε το δέρμα σας και θα του προσφέρετε μοναδική ενυδάτωση, αφού τα φύλλα τσαγιού έχουν την ιδιότητα να αποκαθιστούν το αφυδατωμένο δέρμα και δρουν αντιοξειδωτικά, ειδικά του πράσινου τσαγιού.
2. Διώξτε τους λεκέδες:
Γεμίστε το νεροχύτη σας με ζεστό νερό, ρίξτε μέσα τα τηγάνια και τα κατσαρολικά σας και προσθέστε χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού. Οι τανίνες, που περιέχονται στο τσάι θα εξαφανίσουν αμέσως τους επίμονους λεκέδες.
3. Θρέψτε τα φυτά σας:
Ανοίξτε το φακελάκι του τσαγιού και ρίξτε το στο χώμα των φυτών σας για να απορροφήσουν όλες τις θρεπτικές ουσίες. Χρησιμοποιείστε το ειδικά στις τριανταφυλλιές και τις φτέρες. Ακόμα και στα αδύνατα φυτά, αν τα ποτίσετε με τσάι δύο φορές την ημέρα θα βρουν γρήγορα την «υγειά» τους.
4. Βάλτε το στα μάτια σας:
Τα φακελάκια τσαγιού θα απομακρύνουν την κούραση, τις «σακούλες» και τους μαύρους κύκλους. Τοποθετήστε κρύα τα φακελάκια του τσαγιού και αφήστε τα για 10 λεπτά στα μάτια σας. Ενώ για τη «γερασμένη» όψη των ματιών σας, επιλέξτε το χαμομήλι, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
5. Διώξτε τις δυσάρεστες μυρωδιές:
Ανανεώστε τη μυρωδιά του σπιτιού σας, αφήνοντας φακελάκια τσαγιού εδώ και εκεί. Μπορείτε να τοποθετήσετε μερικά στο ψυγείο, για να απαλλαγείτε από τις μυρωδιές των φαγητών, να ψεκάσετε με τσάι το χαλί και τα υφάσματα του σπιτιού σας ή ακόμα και να φτιάξετε μόνοι σας ένα αρωματικό αποσμητικό χώρου, τοποθετώντας σε ένα μπουκάλι νερό, σακουλάκια από τσάι έχοντάς τα ξαναβράσει διπλές φορές. Προσθέστε τα αγαπημένα σας έλαια και απολαύστε νέες μυρωδιές.
6. Απαλλαγείτε από τσιμπήματα εντόμων:
Για τα τσιμπήματα των εντόμων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σακουλάκια σαν κομπρέσα, για να απαλύνετε τον πόνο. Απλά τοποθετήστε στην περιοχή του τσιμπήματος ένα κρύο φακελάκι με τσάι, για να μειώσετε τη φλεγμονή. Το καλοκαίρι επίσης, μπορείτε να κάνετε το ίδιο, αν έχετε καεί από τον ήλιο.
7. Γυαλίστε τα έπιπλά σας:
Ο καλύτερος τρόπος για να φρεσκάρετε τα ξύλινα πατώματα και έπιπλα είναι να βράσετε 6-10 φακελάκια τσαγιού, να τα τοποθετήστε σε έναν κουβά με νερό και έπειτα να σφουγγαρίσετε το πάτωμά σας ή να καθαρίσετε τις επιφάνειες των επίπλων σας με ένα μαλακό πανί.
8. Διώξτε την άσχημη αναπνοή:
Απλά κάντε πλύσεις, με αρωματικό τσάι ιδιαίτερα τσάι με μέντα. Εξαφανίζει αμέσως το πρόβλημα της δυσάρεστης αναπνοής.
9. Κάντε πεντικιούρ:
Γεμίστε μια λεκάνη με ζεστό νερό και βάλτε μέσα τα πόδια σας, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Θα χρειαστείτε φυσικά περισσότερα από ένα φακελάκι, αλλά η αντιβακτηριδιακή δράση του τσαγιού, θα σας ανταμείψει.
10. Φτιάξτε το δικό σας αρωματικό ρύζι:
Μέσα στο νερό που βράζει βάλτε χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού. Με τσάι «jasmine» το ρύζι σας θα αποκτήσει υπέροχη γεύση και άρωμα.

neadiatrofis

Τρίτη, 16 Ιουνίου 2015

Οι πράσινοι χώροι στο σχολείο ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία των παιδιών - Green spaces are good for students' brains

Η έκθεση στο πράσινο μπορεί να ενισχύσει την γνωστική ανάπτυξη των παιδιών, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση PNAS.
     
Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η αυξημένη έκθεση μπορεί να ενισχύσει έως και κατά 5% την ανάπτυξη της ενεργής μνήμης (μνήμη εργασίας) των παιδιών.
Οι ερευνητές αξιολόγησαν δεδομένα που αφορούσαν σε 2.600 περίπου παιδιά ηλικίας 7-10 ετών από τη Βαρκελώνη και διαπίστωσαν ότι η έκθεση στο πράσινο συσχετίζεται με τη βελτιωμένη λειτουργία της ενεργής μνήμης και την αυξημένη συγκέντρωση.
Η επίδραση ήταν πιο έντονη όσο μεγαλύτεροι σε έκταση ήταν οι πράσινοι χώροι που υπήρχαν στο σχολείο.

Παλαιότερες μελέτες έχουν παρουσιάσει παρόμοιες συσχετίσεις μεταξύ αυξημένης έκθεσης στο πράσινο και βελτιωμένης ψυχικής και σωματικής υγείας, ωστόσο η νέα μελέτη είναι η πρώτη που υποδεικνύει ότι οι πράσινοι χώροι ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία των παιδιών.
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η έκθεση στο πράσινο βοηθά να μειωθεί το στρες, προωθεί τη σωματική δραστηριότητα και εξουδετερώνει την ηχορύπανση από τον περιβάλλοντα χώρο, επιδράσεις που αποδεικνύονται ευεργετικές για τη γνωστική λειτουργία των παιδιών.
onmed

Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2015

Φτιάξτε μόνοι σας λικέρ χαμομήλι!!

Η Ομάδα Αυτάρκειας μας στέλνει το νέο της βίντεο, το οποίο μας δείχνει τη διαδικασία για το πώς μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας λικέρ χαμομήλι

enallaktikidrasi

Διατηρήστε φρέσκα τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά

Η ζέστη και οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο διατηρούμε τα τρόφιμα. Ωστόσο με μερικές απλές λύσεις, μπορούμε να κρατήσουμε τα φρούτα και τα λαχανικά του καλοκαιριού φρέσκα και δροσερά για περισσότερο καιρό.


Ακολουθούν 8 ιδέες, για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται ευρέως το καλοκαίρι, ανάλογα με τις διαφορετικές ιδιότητες του καθενός.

Πεπόνι – Καρπούζι
Τίποτα μυρίζει καλοκαίρι περισσότερο από μια φέτα καρπούζι ή μια φέτα πεπόνι. Αν έχετε ένα πεπόνι που είναι έτοιμο για κατανάλωση, δηλαδή είναι μαλακό και μυρίζει, αλλά δεν είστε έτοιμοι να το κόψετε ακόμα, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Θα κρατήσει για περίπου 10 ημέρες σε χαμηλή θερμοκρασία, ωστόσο πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα φρούτα είναι πιο γευστικά σε θερμοκρασία δωματίου, γι’ αυτό όταν έρθει η ώρα να το κόψετε, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να ξεπαγώσει για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Αβοκάντο
Οταν ο 
καιρός είναι ζεστός, τα αβοκάντο θα ωριμάσουν γρήγορα, αλλά μην τα αποθηκεύετε στο ψυγείο, εκτός εάν τα έχετε κόψει, αλλιώς το κρύο θα μαυρίσει το εσωτερικό τους. Για να τα διατηρήσετε νόστιμα, ρίφτε τους λίγο λεμόνι, ή χυμό λάιμ και τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο με σφιχτό πλαστικό καπάκι.
Καλαμπόκι
Οταν το αποθηκεύετε κρατήστε τις μεμβράνες, αλλά κόψετε το στέλεχος γιατί είναι φυσικός «μαγνήτης» για τα σκουλήκια. Βάλτε το καλαμπόκι σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο συρτάρι του ψυγείου σας. Το καλαμπόκι θα παραμείνει φρέσκο για δύο ημέρες. Απο τη 2η μέρα θα αρχίσει να στεγνώνει,αλλά θα παραμείνει βρώσιμο.

Ροδάκινα και νεκταρίνια
Αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου και καλό είναι να μην τα βάζουμε στο ψυγείο πριν ωριμάσουν, γιατί η ψύξη τα κάνει άνοστα. Ωστόσο, αν τα βάλετε στο ψυγείο, φάτε τα μέσα σε λίγες ημέρες αλλιώς θα αρχίσουν να χάνουν τη γεύση τους.

Καρότα
Όταν αγοράζετε καρότα ψάξτε για εκείνα που έχουν έντονη απόχρωση και καθόλου χαρακιές. Βάλτε τα σε μία σακούλα και τοποθετήστε τα στο συρτάρι του ψυγείου για να διατηρηθούν για βδομάδες.

Κεράσια
Η ψύξη είναι το κλειδί για να διατηρηθούν φρέσκα. Τα κεράσια πρέπει να είναι στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα. Αλλά μην τα πλύνετε αν δε σκοπεύετε να τα φάτε αμέσως γιατί η υπερβολική υγρασία σε συνδυασμό με το κρύο τα σαπίζει.

Πηγή: iefimerida.gr

Κυριακή, 14 Ιουνίου 2015

Έχετε ληγμένο γιαούρτι στο ψυγείο σας; Μην το πετάξετε!

Έχετε στο ψυγείο σας γιαούρτι και δεν προλάβατε να το καταναλώσετε όλο πριν λήξει; Δείτε τις τέσσερις φανταστικές χρήσεις του που μέχρι σήμερα αγνοούσατε!

Χρησιμοποιήστε το...

... για την περιποίηση του κήπου σας!
Και όμως! Το γιαούρτι είναι θρεπτικό όχι μόνο για εμάς αλλά και για τα λουλούδια μας! Αναμείξτε σε ένα δοχείο ψεκάσματος ίση ποσότητα νερού και γιαουρτιού και ψεκάστε τα λουλούδια και τα λαχανικά σας στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας!

Τα λαχανικά σας θα είναι πιο νόστιμα και τα λουλούδια σας πιο φρέσκα!

...στην επιδερμίδα σας!
Τι γιαούρτι κάνει καλό στην επιδερμίδα είτε όταν το τρώμε είτε όταν το βάζουμε κατευθείαν στο δέρμα μας! Τι μπορείτε να κάνετε; Βάλτε το για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και απλώστε το σε όλο σας το πρόσωπο. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά και έπειτα ξεβγάλτε με άφθονο ζεστό νερό.

Οι πόροι σας θα καθαρίσουν και αμέσως θα νιώσετε την επιδερμίδα σας πιο σφιχτή!
Επίσης αν αρπάξατε λίγο στην παραλία από τον καυτό ήλιο, απλώστε το γιαούρτι κατευθείαν στο δέρμα σας και αυτό θα σε ενυδατώσει και θα σας ανακουφίσει από τους πόνους του καψίματος!

... στα κατοικίδιά σας!
Το ξέρατε ότι το ληγμένο γιαούρτι κάνει πολύ καλό στο πεπτικό σύστημα του σκύλου ή της γάτα σας; Και όμως!

Οι κτηνίατροι συμβουλεύουν δύο φορές το μήνα να δίνουμε στα κατοικίδιά μας λίγη ποσότητα ληγμένου γιαουρτιού καθώς το βακτήριο που περιέχεται σε αυτό βοηθάει πολύ το πεπτικό τους σύστημα.
Κάθε 15 μέρες λοιπόν βάλτε στο μπολάκι του κατοικιδίου σας ¼ του φλιτζανιού ληγμένο γιαούρτι και μην αγχώνεστε, ο πιστός σας φίλος θα το φάει!

mothersblog

madata

... στη λεκάνη της τουαλέτας!
Υπάρχει λύση για όποιον θέλει μια καθαρή κι αστραφτερή λεκάνη: πρόκειται για το ληγμένο γιαούρτι!  
Αρκεί να το ρίξουμε μέσα στη λεκάνη της τουαλέτας λίγο πριν κοιμηθούμε και να το αφήσουμε όλη τη νύχτα. Το γιαούρτι θα ανανεώσει τα καλά βακτήρια και την ίδια ώρα οι οσμές θα εξαφανιστούν.

koutipandoras

Κυριακή, 7 Ιουνίου 2015

Τα βότανα (αρωματικά φυτά) της Κρήτης
Herbs and spices of Crete

Η χλωρίδα της Κρήτης λόγω του εύκρατου και θερμού κλίματος της ξεχωρίζει σε σχέση με άλλες περιοχές της Μεσογείου. Στην Κρήτη υπάρχουν περίπου 2000 διαφορετικά είδη φυτών εκ' των οποίων τα 160 περίπου από αυτά είναι ενδημικά. Το αξιοσημείωτο είναι ο μεγάλος αριθμός διαφορετικών ειδών σε μία τόσο μικρή έκταση και κυρίως οι ισορροπίες που έχουν διαμορφωθεί μεταξύ τους.
Δυστυχώς όμως η ανθρώπινη παρέμβαση στην ακτογραμμή ή υπερβόσκηση και φυσικά η κάλυψη αγροτικών εκτάσεων έχουν περιορίσει το χώρο αλλά και τον πληθυσμό των φυτών.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των αρωματικών φυτών ήταν γνωστές από την αρχαιότητα, οι αρχαίοι έλληνες τα χρησιμοποιούσαν ως αφέψημα, βάμμα, επίθεμα και σε σκόνη θρυμματισμένα. Βασική συμβολή έχουν τα αρωματικά φυτά στην ευεξία και στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών. Χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην φαρμακευτική στην αρωματοποιία και στην μαγειρική.
Δίκταμο ή έρωντας (oregano dictamnus)
Ενδημικό φυτό της Κρήτης μέλος της οικογένειας των ριγανοειδών. Καταναλώνεται ως ρόφημα κυρίως.
Το δίκταμο έχει αντισηπτική δράση, τονωτική και αντισπασμωδική. Χρησιμοποιείται για την επούλωση των τραυμάτων, ως καταπραϋντικό του πεπτικού συστήματος, καθώς και κατά της γρίπης και του κρυολογήματος. Δρα σπασμολυτικά και συμβάλει στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση των κυκλοφορικών και καρδιολογικών προβλημάτων, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, και στομαχικές διαταραχές, πονόδοντους και αποστήματα. Ενεργεί επίσης, ως αντιδιαβητικό, εμμηναγωγό αλλά και ως αφροδισιακό.
Φασκόμηλο (salvia fruticosa)
Φυτό που φύεται σε όλη την Ελλάδα.
Το φασκόμηλο με τη μορφή αφεψήματος είναι ιδανικό για την θεραπεία της στοματικής κοιλότητας σε περιπτώσεις όπως, άφτρες, φαρυγγίτιδακαι κατά της ουλίτιδας. Ελαττώνει τα αέρια του εντέρου, είναι διουρητικό και εμμηναγωγό. Επίσης έχει αντιβιοτική, αντιμικροβιακή, αντισπασμωδική δράση. Πάντως η χρήση του πρέπει να γίνεται με σύνεση γιατί υπάρχουν περιπτώσεις δηλητηρίασης από υπερβολική κατανάλωση.
Λαδανιά ή αγκίσαρος (Cistus creticus)
Φυτό που φύεται στην Κρήτη στη περιοχή που περιβάλει το χωριό Σίσσες Μυλλοποτάμου.
Πρόπολη για την μέλισσα. Χρησιμοποιείται ως αφέψημα τα φύλα του και οι βολβοί του. Το σημαντικότερο μέρος του όμως είναι η ρητίνη που βγάζουν τα φύλα και τα κλαδιά του με μηχανικό τρόπο με ένα είδος εργαλείου το ''αργαστήρι''. Κατά τους θερινούς μήνες κυρίως το μεσημέρι οι παραγωγοί βγαίνουν για συγκομιδή.
Χωρίς να τραυματίζουν το φυτό χτενίζουν με το ''αργαστήρι'' με τα πλαστικά πλέον λουριά του το φυτό (δερμάτινα στο παρελθόν). Έπειτα από δύο ημέρες αφαιρούν την ρητίνη από τις πλαστικές λουρίδες με το ξυστρί και την συγκεντρώνουν. Το όνομα αυτής της ρητίνης είναι Αλάδανος ή Λάβδανο. Παρουσιάζει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιλευχαιμική δράση και οι Μυλοποταμίτισες το χρησιμοποιούσαν ως υπόθετο κατά του καρκίνου της μήτρας. Επίσης έχει καλά αποτελέσματα κατά της αυπνίας του πονόδοντου και του τετάνου. Με τους καρπούς του φυτού φτιάχνεται ένα αφέψημα που σταματά τις εντερικές διαταραχές. Με τα φύλλα παρασκευάζεται ένα αρωματικό, διεγερτικό και καταπραϋντικό αφέψημα. Παλαιότερα οι αρτοποιοί το έβαζαν στους φούρνους τους για να αρωματίζουν το ψωμί και εξάγεται ακόμα στις αραβικές χώρες για χρήση ως θυμίαμα.
Μαντζουράνα (origanum microphyllum)
Ανθίζει από τον Ιούλιο ως τον Αύγουστο και η συγκομιδή του γίνεται την ίδια περίοδο. Έχει διάφορες ιδιότητες όπως αντισηπτικές, διουρητικές και αντιπαρασιτικές. Καταναλώνεται με τη μορφή αφεψήματος σε συνδυασμό με Μαλοτήρα.
Μαλοτήρα (sideritis syriaca)
Ένα είδος τσαγιού του βουνού που φύεται σε ξηρά και άγονα μέρη όπως τα βουνά της Κρήτης.
Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούταν στην επούλωση τραυμάτων από μέταλλα εξ' ου και το λατινικό sideritis. Με την σημερινή ονομασία απαντάται σε ενετικά κείμενα ως male-(ασθένια)-tirare-(σύρω). Συλλέγεται κατα την περίοδο της ανθοφορίας του το Ιούλιο και καταναλώνεται ως αφέψημα. Θεωρείται ότι, έχει καταπραϋντική δράση για το στομάχι είναι διουρητικό και βοηθάει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων των κρυολογημάτων.
Θρούμπα ή θρύμπα ή θρούμπι (satureja thymbra)
Πολυετής θάμνος που φύεται κυρίως σε ξηρά και άγονα μέρη όπως επίσης σε δάση και φαράγγια.
Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, η ίδια περίοδος είναι και η περίοδος συγκομιδής. Θεωρείται ως φαρμακευτικό φυτό και ως μελισσοκομικό φυτό. Η οσμή του μοιάζει πολύ με το θυμάρι και τη ρίγανη. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική ως αντιοξειδωτικό σε βαριά κυρίως φαγητά και φαγητά με πολύ λίπος. Θεωρείται πως επιδρά θετικά σε άτομα με διαταραχές της όρεξης και δρα ως καταπραϋντικό στους ρευματικούς πόνους.
Θυμάρι ή αγριοθύμαρο (coridothymus capitalus)
Φυτό που φύεται σε ξηρά μέρη κυρίως.
Ανθίζει από τον Ιούνιο ως τον Ιούλιο και έχει την ίδια περίοδο συγκομιδής. Στην Κρήτη υπάρχουν δύο είδη θυμαριού αυτό με τα λευκά άνθη και αυτό με τα γαλάζια. Η σημασία του στην μελισσοκομία είναι αδιαπραγμάτευτη καθώς από τα άνθη του προκύπτει το περιβόητο θυμαρίσιο μέλι. Κύριο συστατικό του είναι η θυμόλη ως αιθέριο έλαιο στα φύλα και τα άνθη του Το θυμάρι λειτουργεί ως αντισηπτικό διουρητικό αντιπαρασιτικό και ως αντιπυρετικό. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και στα σκευάσματα προστασίας των δοντιών και των ούλων. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες σαν αρωματικό και ως λιποδιαλυτής σε λιπαρά φαγητά. Καταναλώνεται ως αφέψημα σε πολύ μικρές ποσότητες με άλλα βότανα.
Φλαμούρι ή Φιλύρα ή Τίλιο (Tilia cordata)
Δέντρο που ευδοκιμεί σε ορεινές περιοχές της Κρήτης,
σε μικρούς αριθμούς, σε αντίθεση με τα δάση της Ηπείρου και της Μακεδονίας. Υπεραιωνόβιο δέντρο που φτάνει τα 30 μέτρα ύψος, με μαλακό ξύλο που χρησιμοποιείται στη ξυλογλυπτική, δημιουργεί ταξιανθίες το Μάιο ως τον Ιούνιο και καρδιόσχημα φύλα. Τα άνθη του χρησιμοποιούνται ως αφέψημα που θεωρείται καταπραϋντικό για το στομάχι μαλακτικό, σπασμολυτικό εφιδρωτικό και αποχρεμπτικό. Πολλά δέντρα φλαμουριάς υπήρχαν κατά την Μινωική εποχή και ιδιαίτερα στην δυτική Κρήτη. Πλέον τα συναντάμε σπάνια σε καλλιέργειες ιδιωτικής -κυρίως- καλλιέργειας και χρήσης.
Χαμομήλι (marticaria chamomila)
Μονοετές ποώδες φυτό που φύεται σε όλη την Ευρώπη και ανθίζει από τον Ιούνιο ως τον Αύγουστο.
Η συγκομιδή του γίνεται στην ίδια περίοδο με αυτή της ανθοφορίας. Θεωρείται ως ένα από τα σπουδαιότερα βότανα καθώς λειτουργεί καλά στον καθαρισμό του δέρματος, κατά της δυσπεψίας, κατά των νευρικών διαταραχών και κατά της αϋπνίας. Χρησιμοποιείται πολύ στην κοσμετολογία ως αρωματικό, στην μαγειρική, στις σαλάτες και την ζαχαροπλαστική ως άρτυμα.
Δεντρολίβανο ή Αρισμαρί (rosmarinus officinalis)
Αρωματικός πολυετής αειθαλείς θάμνος με κυανά άνθη.
Το συγκεκριμένο είδος ονομάζεται και φαρμακευτικό. Από τα φύλα εξάγεται ένα υγρό που χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική για την αντιμετώπιση των ρευματισμών, ως αντιβηχικό και για διάφορους ερεθισμούς της στοματικής κοιλότητας. Από τους βλαστούς του εξάγεται αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιεία, την σαπωνοποιεία και με κατάλληλη επεξεργασία στην παρασκευή εντομοκτόνων. Το δενδρολίβανο χρησιμοποιείται ευρέως στην κρητική κουζίνα σε διάφορες συνταγές αλλά και στην ζαχαροπλαστική σε γλυκά του κουταλιού.
Δάφνη (laurus nobilis)
Πολυετές θανμώδές ή δενδρώδες φυτό που ευδοκιμεί σε ασβεστολιθικά και καλά αρδευόμενα εδάφη.
Στην μυθολογία της αρχαίας Ελλάδας αναφέρεται ότι η μάντης Πυθία μασούσε φύλα δάφνης για να μπει σε κατάσταση νιρβάνας και να δώσει χρησμούς και προφητείες. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως αρωματικό. Το αφέψημα του χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα βότανα για την ανακούφιση από ρευματισμούς και για την αποκατάσταση στις θλάσεις των μυών. Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από φύλα και καρπούς (δαφνέλαιο) χρησιμοποιείται στην παρασκευή εντομοκτόνων και παρασιτοκτόνων. Τα φύλα της δάφνης λόγω της καταπραϋντικής δράσης τους για το στομάχι, σε συνδυασμό με το ευχάριστο άρωμα τους, χρησιμοποιούνται ως άρτυμα στην μαγειρική, στην συσκευασία ξηρών καρπών όπως της σταφίδας και των αποξηραμένων σύκων.
Βασιλικός (ocimum basilicum)
Πολυετές ποώδες φυτό που φύεται σε όλη την Ευρώπη.
Τα φύλα του έχουν εξαιρετικό άρωμα και η γεύση του είναι πολύ ήπια και ευχάριστη. Χρησιμοποιείται πολύ στην μαγειρική ως άρτυμα σε διάφορες συνταγές. Εμβαπτίζεται σε λάδι και συνοδεύει άριστα τις σαλάτες μας και τα λευκά τυριά. Έχει καταπραϋντική δράση ως αφέψημα στις νευρικές ημικρανίες, στο έντερο και λειτουργεί ως χωνευτικό. Το εκχύλισμα βασιλικού λειτουργεί θεραπευτικά στις στοματίτιδες, στον επιχείλιο έρπητα , κατά της τυπικής ναυτίας αλλά και της ναυτίας της εγκυμοσύνης.

originalcrete

Πέμπτη, 4 Ιουνίου 2015

Πεντακάθαρες οικογενειακές
παραλίες της Αττικής με αμμουδιά

Συγκεντρώσαμε πέντε πεντακάθαρες παραλίες της Αττικής με άμμο, για να φτιάξουν τα παιδιά τα απαραίτητα καστράκια. Σπεύσατε όσο ακόμη δεν είναι ασφυκτικά γεμάτες και... καλές βουτιές!
Πόρτο Γερμενό -Προσήλι
Το Πόρτο Γερμενό βρίσκεται λίγο μετά το Αλεποχώρι και την Ψάθα. Θα χρειαστεί να οδηγήσετε λίγο παραπάνω, αλλά τόσο το τοπίο, όσο και οι πέντε παραλίες σε παράταξη θα σας αποζημιώσουν για τον χρόνο σας. Τα πεντακάθαρα νερά σχεδόν βρέχουν τα αρμυρίκια που θα σας προσφέρουν γενναιόδωρα τη σκιά τους. Προσπερνώντας την βοτσαλωτή, και πιο πολυσύχναστη από τις πέντε παραλίες, αλλά και αυτήν του Αγίου Νικολάου, θα βρείτε τη μικρή καταπράσινη αμμουδερή παραλία δίπλα στο λιμανάκι, που είναι ιδανική για οικογένειες -όπως και το Σκάλωμα, στο Προσήλι.
Θα βρείτε παραλιακές ψαροταβέρνες που θα μπορέσουν να ικανοποιήσουν την μετά το μπάνιο πείνα σας.
Aπόσταση: Βρίσκεται περίπου 60 χιλιόμετρα μακρυά από το κέντρο της Αθήνας. Υποθέτοντας ότι ξεκινάτε από το Σύνταγμα, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από μία ώρα για να φτάσετε στις παραλίες του Πόρτο Γερμενό. 
Δείτε τον χάρτη, εδώ
Κόκκινο λιμανάκι
Αν θέλετε να κατευθυνθείτε προς Ανατολάς, το Κόκκινο Λιμανάκι, 1,5 χιλιόμετρο από το λιμάνι της Ραφήνας, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το όνομά της οφείλεται στα κόκκινα βράχια που την περιβάλλουν, χαρίζοντάς της την απαραίτητη προστασία απ’ τους καλοκαιρινούς βοριάδες. Η παραλία είναι κατάλληλη για παιδιά, αφού διαθέτει άμμο, φυσική σκιά και είναι, συνήθως, ήσυχη.
Ακριβώς πάνω από τα σκαλάκια της το «Μπαλκόνι», με την υπέροχη θέα, σερβίρει θαλασσινές νοστιμιές αλλά και ωραία κρεατικά.
Απόσταση: Ξεκινώντας από το κέντρο, μπορείτε να είστε εκεί σε λιγότερο από 40 λεπτά. Θα την βρείτε εύκολα μετά τη Ραφήνα, ακολουθώντας τις πινακίδες που γράφουν (σωστά μαντέψατε) «Κόκκινο Λιμανάκι».
Δείτε εδώ τον χάρτη.
Καβούρι
Το Καβούρι βρίσκεται δίπλα στο κέντρο της Αθήνας (λίγο πριν τη Βουλιαγμένη), έχει κρυστάλλινα, γαλάζια νερά και πολλά σημεία με τέλεια, αψεγάδιαστη αμμουδιά. Οι μικρές παραλίες είναι ελεύθερες -χωρίς είσοδο, δηλαδή- και σε κάποια σημεία υπάρχουν ξαπλώστρες/ομπρέλες και ό,τι άλλο μπορεί να χρειαστεί μια οικογένεια. Προλάβετε όσο είναι ακόμη νωρίς, γιατί μετά τα μέσα Ιουνίου δεν θα χωράτε!
Απόσταση: Σε μισή ώρα, χωρίς κίνηση, μπορείτε να βρίσκεστε στο Καβούρι.
Δείτε τη διαδρομή, εδώ.
Δασκαλειό
Mια ακόμη πεντακάθαρη, αμμουδερή και ήσυχη παραλία βρίσκεται κοντά στην Κερατέα. Το Δασκαλειό, ο κόλπος μετά την πολυσύχναστη Κακιά Θάλασσα, χωρίζεται σε μικρότερους κολπίσκους. Το Δεύτερο Λιμανάκι, είναι απ’ τους γραφικότερους κολπίσκους στο Δασκαλειό. Το 1/3 της παραλίας καταλαμβάνει το beach bar –για όσους προτιμούν ξαπλώστρα και σκιά. Αν θέλετε περισσότερη ησυχία -και λιγότερη επαφή με τον πολιτισμό- κατά τις βουτιές σας, μπορείτε να πάτε σε κάποιο απ’ τους επόμενους μικρούς κόλπους.
Απόσταση: Σε 50 περίπου λεπτα, θα βρίσκεστε στους γαλάζιους κολπίσκους.
Δείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ.
Χάρακας
Στα όρια των Δήμων Λαυρίου και Κερατέας, βρίσκεται η γαλάζια παραλία Χάρακας. Θα την αναγνωρίσετε από την ταμπέλα στα αριστερά του δρόμου που λέει «Παραδοσιακός Οικισμός Χάρακα». Πεντακάθαρα νερά, αμμουδιά για αμμό-κατασκευές και αρκετή άπλα για τις ψάθες και τις ομπρέλες, σας περιμένουν προκειμένου για τις πρώτες ήσυχες βουτιές. Τα τελευταία χρόνια, στο Χάρακα υπάρχει και beach bar, απ’ όπου μπορείτε να προμηθευτείτε νερό, σνακς, καφεδάκια και, σε μεγάλα γλέντια, γρανίτες για τα παιδιά.
Απόσταση: Σε απόσταση 65 σχεδόν χιλιομέτρων από το κέντρο της πρωτεύουσας, ο Χάρακας απαιτεί μία τουλάχιστον ώρα από το χρόνο σας.
Δείτε εδώ τη διαδρομή.
mama365

Τρίτη, 2 Ιουνίου 2015

Η ιστορία του παγωτού από τα βάθη των αιώνων μέχρι σήμερα - The History of Ice Cream

Της διατροφολόγου Ορσαλίας Ψαρίδη

Τα παγωτά, ή ακριβέστερα τα παγωμένα γλυκίσματα, δρόσιζαν ουρανίσκους ήδη στην Κίνα του 17ου π.χ, στην αρχαία Αίγυπτο και την Περσία καθώς και στην Αυτοκρατορική Ρώμη.
Η ιστορία τους, η εξέλιξη και η εξάπλωσή τους, είναι στενά συνδεδεμένες με την ανάπτυξη της τεχνογνωσίας, της μεταφοράς, της διατήρησης του πάγου και της ψύξης των τροφών.
Η προέλευση τους είναι ασαφής καθώς τα θολά ιστορικά στοιχεία φλερτάρουν με τον μύθο.
Μία ιστορία που οι ραββίνοι αγαπούσαν να εξιστορούν (χωρίς να αναφέρεται στην Βίβλο), ήταν αυτή που ο Ισαάκ προσέφερε στον Αβραάμ γάλα κατσίκας ανακατεμένο με χιόνι λέγοντάς του «Ο ήλιος καίει, δροσίσου».

Γραπτές μαρτυρίες μας πληροφορούν, ότι ο αυτοκράτορας Cheng Tang ο Τέλειος ( 1675–1646 π.χ.), της δυναστείας Shang, απασχολούσε 94 άνδρες σε συνεχή ετοιμότητα, για να προμηθεύουν το παλάτι με χιόνι και πάγο από τα Ιμαλάια, που τα φύλασσαν σε υπόγειες αποθήκες.
Η συλλογή και η αποθήκευση του πάγου και του χιονιού, έχουν καταγραφεί στο Shih Ching – Οι Κανόνες της Τροφής του 1100 π.χ. Ανάμεσα στις χρήσεις τους, ήταν ένα πρόδρομο παγωτό, παρασκευασμένο από ρυζάλευρο, γάλα συχνά από νεροβούβαλο, σιρόπι ρυζιού και μυρωδικά είτε ανακατεμένο με χιόνι, είτε τοποθετημένο σε δοχείο το οποίο περιβαλλόταν από χιόνι και αλάτι (που επιβραδύνει την τήξη του).

Από τους δρόμους του εμπορίου, η Περσική Αυτοκρατορία γνωρίζει και υιοθετεί τα παγωμένα γλυκίσματα, περίπου πριν 2.500 χρόνια, καθώς γνώριζαν πως να διατηρούν το χιόνι καθ΄όλην την διάρκεια των καυτών καλοκαιρινών μηνών. Αποθήκευαν το χιόνι στα δροσερά yakhchal (yak=πάγος chal=λάκκος ), μεγάλοι υπόγειοι και υπέργειοι χώροι, κατασκευασμένοι από ειδικό κονίαμα (sārooj), από άμμο, πηλό, ασβέστη, τρίχα κατσίκας και στάχτη σε συγκεκριμένες αναλογίες, και το οποίο ήταν κακός αγωγός της θερμότητας. Το οικοδόμημα είχε θόλο που έφτανε σε ύψος έως 18 μ. και αεραγωγούς, εξασφάλιζε δε, χαμηλή θερμοκρασία κατά την διάρκεια των θερμών καλοκαιρινών μηνών σε τρόφιμα, νερό και χιόνι.
Έπιναν αρχικά συμπυκνωμένο χυμό φρούτων, ανακατεμένο με χιόνι, το sharbat, όταν ο καιρός ήταν ζεστός. Αργότερα, το falοοdeh παγωμένο γλύκισμα από ροδόνερο, φιδέ από άμυλο καλαμποκιού, γάλα και ζάχαρη, αναμεμιγμένα με πάγο αρωματισμένο με λεμόνι, σαφράν και άλλα μυρωδικά, σερβιριζόταν στα αυτοκρατορικά γεύματα.
Οι μασταμπάς (βαθμιδωτοί πυραμιδοειδείς τάφοι) της ερήμου, είναι διακοσμημένοι εσωτερικά με χρονικά – σκηνές της καθημερινής ζωής. Έτσι γνωρίζουμε από τα Αιγυπτιακά ιερογλυφικά, ότι τοποθετούσαν νερό σε ρηχούς δίσκους από πηλό. Η ταχεία εξάτμιση λόγω της ζέστης και η χαμηλή νυκτερινή θερμοκρασία πάγωνε το νερό και σχηματιζόντουσαν μικρά κομμάτια πάγου, τα οποία στην συνέχεια γλύκαιναν με μέλι και χουρμάδες ή άλλα φρούτα.
Δούλοι δρόσιζαν χυμούς φρούτων με μεγάλες βεντάλιες από φύλλα φοίνικα ενώ ¨γρανίτα¨ από μείγμα πάγου, φρούτων και νέκταρ, μυθολογείται ότι προσέφερε η Κλεοπάτρα στους Ρωμαίους στρατηγούς Γάιο Ιούλιο Καίσαρα και Μάρκο Αντώνιο στα πλούσια γεύματα που τους παρέθετε.

Στον Ελλαδικό χώρο, γνώριζαν τεχνικές ψύξης όπως μας πληροφορεί ο Αθηναίος ο Ναυκρατίτης – 3ος μ.χ. αιώνα (Δειπνοσοφιστών Γ΄123). Στην Κίμωλο, κατασκεύαζαν ορυκτά ψυγεία μέσα σε βράχους για το καλοκαίρι, όπου όταν βάλουν πήλινα αγγεία με χλιαρό νερό, τα παίρνουν τόσο κρύα όσο το χιόνι. Στο ίδιο έργο αναφέρεται, ότι ο Αλέξανδρος στην πολιορκία της Ινδικής πόλης Πέτρα, έδωσε εντολή να ανοίξουν τριάντα μεγάλους λάκκους-ψυγεία, να τους γεμίσουν με χιόνι και να τους καλύψουν με κλαδιά δρυός, έτσι ώστε να διατηρείται το χιόνι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, ότι όταν κάποιοι φιλοξενούσαν τον ποιητή Συμωνίδη σε περίοδο υπερβολικής ζέστης, οι οινοχόοι ανακάτευαν με χιόνι το κρασί.
«Να πιει κρασί
ζεστό δε θα δεχόταν κανείς,αλλ΄ αντίθετα πολύ
κρασί κρυωμένο σε πηγάδι κι ανάμικτο με χιόνι
αναφέρει λίγο πιο κάτω ο Αθηναίος».

Πάγος ή χιόνι τα οποία μεταφερόντουσαν με ζώα από τα κοντινά βουνά, φυλασσόντουσαν προσεκτικά σε κατάλληλη φυσική η τεχνητή αποθήκη (υπόγειο, φρέαρ, πηγάδι, βράχος, σπηλιά) τυλιγμένα με υφάσματα και ανάμεσα σε άχυρα. 
Ανάμεσα στα δεκάδες είδη αγγείων που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες ήταν και οι ψυκτήρες, αγγείο ψύξης του κρασιού που αποδεικνύουν κάποια τεχνογνωσία ψύξης, κυρίως του κρασιού.
Θεωρείται βέβαιον, ότι οι Έλληνες είχαν γνωρίσει τα παγωμένα γλυκίσματα από άλλους λαούς, λόγω των πολλών επαφών που είχαν (εμπόριο, αποικίες κ.α. ) δεν υπάρχουν όμως επαρκή στοιχεία που να βεβαιώνουν ότι είχαν υιοθετήσει την διατροφική αυτή απόλαυση. Ίσως επειδή οι Έλληνες είχαν αυστηρές και λιτές διατροφικές συνήθειες και η γαστρονομική υπερβολή, εθεωρείτο δείγμα μαλθακότητας, πολυτέλειας και παρακμής. 

Στους Ρωμαϊκούς χρόνους, λεγεωνάριοι και δούλοι οι οποίοι ανήκαν στο κράτος, έφερναν στις ειδικές αποθήκες και από εκεί στην κουζίνα του εκάστοτε αυτοκράτορα, μεγάλα κομμάτια πάγου από τα Απέννινα όρη, τον Βεζούβιο και την Αίτνα. Το εμπόριο του ¨λευκού χρυσού¨ ήταν σημαντική πηγή εσόδων αλλά και απόλαυσης για την Ρώμη της χλιδής και της υπερβολής. Τον πάγο χρησιμοποιούσαν κυρίως, για να ψύχουν το κρασί και τις τροφές. Λέγεται ότι ο Νέρων, ο νεαρότερος αυτοκράτορας της Ρώμης, που κυνηγούσε τις απολαύσεις και την πολυτέλεια, προτιμούσε να δροσίζεται με ένα μείγμα από χιόνι, μέλι και πολτό φρούτων και να το σερβίρει στα πολυπληθή συμπόσια που οργάνωνε.
Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος (23 μ.Χ – 79 μ.Χ) πολυγράφος Ρωμαίος στρατιωτικός, φυσικός, φιλόσοφος κ.α., σύγχρονος του Νέρωνα, στο έργο του «Φυσική Ιστορία» (Naturalis Historia) παραθέτει σχετική συνταγή: “ρόφημα που παρασκευάζεται από 2 μερίδια τριμμένου πάγου, όπου το ένα αναμειγνύεται με μέλι, το άλλο με χυμούς φρούτων ”.

Πολύ δημοφιλές ποτό στους Άραβες, Ινδούς, Πέρσες, Μογγόλους, Τούρκους και όλους τους λαούς της Δυτικής και Νότιας Ασίας, ήταν το σερμπέτι ή Sharbat ή Sherbet (Αραβικά: شربت Sharbt ,στα Περσικά/ Ουρντού: شربت Sharbat και στα Τούρκικα:Şerbet ).
Οι Άραβες καλλιεργούσαν περί τα 400 είδη λουλουδιών και βοτάνων για να αρωματίζουν τα σερμπέτια. Παρόν στην καθημερινή ζωή, σε γάμους και γιορτές, η βασική συνταγή του, περιλαμβάνεται στο ...

Δευτέρα, 1 Ιουνίου 2015

Χαμομήλι: Το μυστικό της μακροζωίας - Chamomilla recutita.

Το... ταπεινό χαμομηλάκι φαίνεται πως δεν επιβεβαιώνει τον προσδιορισμό που του αποδίδουν αρκετοί, καθώς σύμφωνα με νέα έρευνα φαίνεται πως είναι ένα από τα μυστικά μακροζωίας.   
Chamomilla recutita.
Η μελέτη αποκαλύπτει πως το αφέψημα μπορεί να μειώσει κατά 29% τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Αυτό βέβαια ισχύει περισσότερο για τις γυναίκες και λιγότερο για τους άνδρες.

Οι ερευνητές προς το παρόν δεν μπορούν να διαπιστώσουν γιατί το χαμομήλι δρα τόσο ευεργετικά στον γυναικείο οργανισμό.

Το χαμομήλι θεωρείται ως ένα από τα πιο φαρμακευτικά βότανα και χρησιμοποιείται ως φάρμακο σε ένα ευρύτατο φάσμα παθήσεων. Αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και χαλαρωτικό μπορεί να τονώσει και προστατέψει τον οργανισμό σας. Βοηθά εναντίον της κράμπας και μειώνει τον πόνο λόγω της περιόδου στις γυναίκες. Το τσάι από χαμομήλι έχει αντιπηκτικές ιδιότητες, ενώ μειώνει τη συγκόλληση των αιμοπεταλίων.

Παράλληλα, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό καλλυντικών, καθώς χρησιμοποιείται για τις ευεργετικές απαλυντικές και καταπραϋντικές ιδιότητές του στο δέρμα, κυρίως δε σε προϊόντα καθαρισμού, ντεμακιγιάζ, αλλά και ενυδάτωσης.